ホワイトアスパラのお話し。

最近やっと暖かくなり、北海道もいよいよ春の訪れを肌で感じられるようになってきました。

 

 

春が旬の野菜達も続々と店頭に並び、ますます春を感じる今日この頃・・

「レタス」や「春キャベツ」や「新玉ねぎ」そして「アスパラ」など。

 

 

皆様も北海道産の野菜をスーパーで見かける事も増えたかと思います♪

 

 

某テレビ番組にて「お弁当に入っていると嬉しい春の野菜」と言う、アンケートがありましたが皆様はどんな春の野菜がお弁当の中に入っていると嬉しいでしょうか？

 

 

 

 

投票結果では、ダントツで「アスパラ」が１位でした('◇')ゞ

 

 

筆者もアスパラのベーコン巻きに卵焼きが入っているとすごく嬉しいです♪(笑)

 

ちなみにアスパラと一口に言っても今はスタンダードな緑色をはじめホワイトアスパラや紫アスパラ等がありますね。

 

 

 

ですが、緑のアスパラも白いアスパラも同じもので

栽培方法が違うだけなのをご存じだったでしょうか？

 

 

 

 

そこで今回は少しだけホワイトアスパラのお話しをしたいと思います('ω')ノ

 

 

 

上記のとおり「緑のアスパラ」と「白いアスパラ」この二つは別の品種というわけではなく栽培方法が異なるだけで色や見た目にも変化が出ます。

 

 

 

緑のアスパラは太陽の光を沢山浴び育ったもので、逆に白いアスパラは一切日光に当てず土寄せなどをする事により葉緑素を作らずそのまま収穫する事で軟白栽培により白く強い甘味が感じられるようになります！

 

 

土に埋まった状態のアスパラ　↓↓↓

まだ顔を出して間もないので色白です♪

ホワイトアスパラ

収穫する前、掘り出すと下の部分が青白く見えます　↓↓↓

一方、太陽の光を全身で受け止めてる緑のアスパラ　↓↓↓

 

 

 

緑のアスパラよりもホワイトアスパラは甘味が強く、青臭さも少ないのでお子様やアスパラの苦手な方でもホワイトなら食べられるという方がいらっしゃるのではないでしょうか？

 

焼いても美味しいホワイトアスパラですが、茹でるとしっとりもちもちの食感は老若男女を魅了します♪

 

むくみや血圧改善が期待でき、疲労回復の効果があるビタミンB1、ビタミンC、葉酸なども含んでいるとのことです(*´ω｀)

 

 

春が旬の野菜を今年も堪能したいですね♪

それでは次回の更新をお楽しみに。